Júlio Cezar Lisboa
O pão de queijo é uma paixão nacional, mas a receita tradicional — rica em gorduras saturadas e sódio — muitas vezes não combina com quem está em um processo de reeducação alimentar ou sofre com o inchaço abdominal. A boa notícia é que você pode manter esse hábito no seu café da manhã com uma versão funcional que utiliza apenas 3 ingredientes base.
Este “pão de queijo” de batata-doce é o equilíbrio perfeito entre carboidrato de boa qualidade e saciedade, ajudando a manter a energia estável ao longo do dia e auxiliando o sistema digestivo.
Por que a Batata-Doce ajuda a desinchar?
Diferente da farinha branca, a batata-doce é rica em potássio, um mineral essencial que ajuda os rins a eliminarem o excesso de sódio do corpo, reduzindo a retenção de líquidos. Além disso, suas fibras solúveis promovem um funcionamento intestinal regular, o que é fundamental para quem deseja uma barriga menos inchada.
Receita: Pão de Queijo Funcional de Batata-Doce
Ingredientes:
- 1 xícara de batata-doce cozida e amassada (tipo purê);
- 1 xícara de polvilho azedo (ou metade azedo e metade doce para mais elasticidade);
- 150g de queijo cottage ou ricota esfarelada (opções mais leves e proteicas);
- Opcional: Uma pitada de sal e orégano.
Modo de Preparo (Passo a Passo):
- A Mistura: Em uma tigela, misture o purê de batata-doce com o polvilho e o queijo escolhido até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos.
- Modelagem: Faça pequenas bolinhas com as mãos. Se a massa estiver muito seca, adicione uma colher de água; se estiver muito úmida, mais um pouco de polvilho.
- Assar: Coloque em uma assadeira untada ou sobre papel manteiga.
- Tempo de Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os pãezinhos estejam levemente dourados por fora.
Dicas para Turbinar a Proteína
- Adicione Sementes: Coloque uma colher de semente de chia ou linhaça na massa para baixar ainda mais o índice glicêmico e aumentar o teor de fibras.
- Recheio Surpresa: Você pode colocar um pedacinho de queijo minas frescal no centro de cada bolinha para um efeito “puxa” mais saudável.
- Air Fryer: Esta receita fica perfeita na fritadeira elétrica! Basta colocar a 180°C por cerca de 12 a 15 minutos.
Substituir ingredientes processados por alimentos de verdade é a chave para uma dieta sustentável. O pão de queijo de batata-doce não é apenas uma alternativa para quem quer emagrecer, mas um lanche inteligente para quem busca longevidade e bem-estar. Em apenas alguns passos, você tem um alimento que satisfaz o paladar, nutre os músculos e ajuda o corpo a se livrar do inchaço indesejado.
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Com carinho,
Katia Ribeiro ✨
Criatividade, bem-estar e crochê de luxo