Lucas Sampaio
Maxixe quase nunca é o protagonista da feira, mas tinha tudo para ser. Enquanto a gente repete pepino, tomate e alface no automático, esse “primo espinhoso” fica esquecido, mesmo sendo leve, barato, cheio de nutrientes e parte da memória afetiva de muita gente do Norte e Nordeste.
Se você busca uma alimentação mais saudável sem gastar muito, o maxixe é aquele superalimento silencioso que pode entrar hoje mesmo no prato, em receitas simples e com sabor bem brasileiro.
Quais são os principais benefícios do maxixe para a saúde?
O maxixe é um vegetal de baixas calorias, rico em água e fibras, o que já o coloca como aliado natural de quem quer comer melhor sem pesar na balança. As fibras ajudam o intestino a funcionar, aumentam a saciedade e colaboram no controle do peso, especialmente quando o maxixe entra em preparações com pouca gordura.
Ele também oferece minerais importantes, como potássio, cálcio, magnésio e fósforo, além de vitamina C e compostos antioxidantes. Na prática, isso significa apoio à saúde óssea e muscular, ajuda no equilíbrio da pressão arterial e reforço ao sistema imunológico. Para quem vive cansado, com dieta pobre em vegetais, é uma forma simples de colocar mais densidade nutricional no prato do dia a dia.
Benefícios em resumo
- Melhora do funcionamento intestinal e sensação de saciedade
- Ajuda no controle de peso dentro de uma alimentação equilibrada
- Contribuição para a regulação da pressão arterial, por ser fonte de potássio
- Apoio à saúde dos ossos e músculos, com cálcio e magnésio
- Ação antioxidante, ajudando a combater radicais livres e envelhecimento precoce
Como escolher, limpar e preparar o maxixe
Uma das barreiras para quem nunca consumiu maxixe é o visual: pequeno, verde e cheio de espinhos macios, ele pode causar estranhamento. Mas, na prática, é muito mais simples do que parece. Os espinhos são maleáveis e comestíveis, e o preparo não exige técnica complicada.
Na hora da compra, prefira maxixes firmes, de casca verde-viva, sem manchas escuras ou partes murchas. Em casa, o primeiro passo é lavar bem em água corrente. Se quiser, você pode esfregar com uma escovinha de cozinha para reduzir os espinhos, mas isso não é obrigatório.
Guia rápido de preparo de maxixe
- Lave em água corrente e, se necessário, use uma escova para retirar sujeiras mais firmes
- Use inteiro, em rodelas ou cortado ao meio, dependendo da receita
- Cozinhe rapidamente para preservar textura e nutrientes (maxixe mole demais perde graça)
- Combine com temperos frescos como alho, cebola, coentro, cebolinha e pimentão
Como incluir o maxixe na alimentação
O maxixe tem sabor suave, levemente ácido, lembrando o pepino, mas com textura mais firme quando cozido no ponto certo. Isso permite que ele entre em receitas muito variadas, tanto como acompanhamento quanto como estrela principal.
Se você está começando agora, a dica é usá-lo em pratos que já conhece, substituindo ou complementando outros legumes. Assim, você testa o sabor sem precisar reinventar totalmente o cardápio.
Ideias práticas de uso
- Refogado simples: maxixe em rodelas, alho, cebola, um fio de óleo ou azeite e sal. Vai bem com arroz, feijão e proteína do dia.
- Ensopado com carne: clássico nordestino, combina muito com carne de sol ou charque, tomate, pimentão e cheiro-verde.
- Salada morna: cozido rapidamente no vapor ou na água com sal, depois passado em azeite, alho e ervas, servido ainda morno.
- Moquecas e guisados: entra como legume adicional em moquecas de peixe ou frango, absorvendo os temperos de coentro, leite de coco e azeite de dendê ou azeite comum.