Lucas Sampaio
A conta de luz chegou mais alta este mês? Você olha para a cozinha e se pergunta quem é o verdadeiro vilão do consumo. Na batalha moderna dos eletrodomésticos, a dúvida mais comum é: forno elétrico ou fritadeira a ar (air fryer)?
Se você busca a resposta rápida para economizar: sim, para a maioria das refeições do dia a dia, a air fryer ganha. Especialistas em eficiência energética são quase unânimes ao afirmar que ela é a opção mais econômica para pequenas e médias porções.
Mas essa não é a história completa. O forno ainda tem seu lugar de honra, e entender quando usar cada um é o verdadeiro segredo para otimizar o tempo e diminuir os gastos.
Por que a air fryer gasta menos energia que o forno?
A resposta é simples: física e design. Pense no forno convencional como um grande salão de festas. Para assar alguns pães de queijo ou um pedaço de frango, você precisa aquecer o salão inteiro. Isso exige muita energia e tempo de pré-aquecimento (geralmente de 10 a 15 minutos).
A air fryer, por outro lado, é como uma cabine telefônica otimizada.
- Volume de Ar: O espaço interno dela é drasticamente menor.
- Circulação Intensa: Ela funciona por convecção forçada, circulando ar superaquecido em altíssima velocidade ao redor do alimento.
Estudos comparativos, como os analisados por veículos como a BBC Good Food, apontam que a air fryer pode consumir até 50% menos energia que um forno elétrico tradicional para cozinhar a mesma quantidade de comida (em porções menores). Ela não só gasta menos Watts por hora, mas fica ligada por muito menos tempo.
A air fryer também ganha em velocidade?
Sim, e esse é um fator crucial da economia. O tempo que o forno leva apenas para pré-aquecer (cerca de 10 a 15 minutos) é, muitas vezes, o tempo total que a air fryer leva para cozinhar a refeição inteira.
Para alimentos congelados, como batatas fritas ou empanados, a diferença é ainda mais gritante. O forno precisa de tempo para descongelar e depois assar. A air fryer faz os dois processos quase simultaneamente, entregando um resultado crocante em uma fração do tempo. Menos tempo ligado, menos energia consumida.
Quando o forno convencional ainda é a melhor opção?
Apesar da eficiência da air fryer, o forno elétrico (especialmente os com função de convecção) ainda é insubstituível em cenários específicos. O segredo, como apontam especialistas em eficiência, é o volume.
O forno ganha a batalha quando você precisa cozinhar:
- Grandes Quantidades: Uma lasanha para a família, uma assadeira cheia de legumes ou um assado grande (como um peru ou pernil). Tentar fazer isso na air fryer exigiria múltiplas levas, gastando mais tempo e energia no final.
- Múltiplos Pratos: Se você precisa assar o prato principal e um acompanhamento ao mesmo tempo, as grades do forno permitem usar o calor de forma eficiente para ambos.
- Receitas Específicas: Pães, bolos e tortas complexas geralmente crescem melhor com o calor mais estável e distribuído de um forno tradicional.
Especialistas da área, como os da agência ambiental francesa ADEME, recomendam usar o forno preferencialmente com sua capacidade máxima. Se você tem um forno com convecção, use-o. Ele distribui melhor o calor e permite reduzir a temperatura em cerca de 20 graus, economizando energia sem aumentar o tempo de preparo.
Confira 4 dicas para usar seus eletrodomésticos com inteligência
O eletrodoméstico mais econômico é aquele que você usa corretamente. Nutricionistas e especialistas em eficiência concordam que o hábito supera a tecnologia:
- Combine com o Micro-ondas: Para acelerar o processo, use o micro-ondas para pré-cozinhar ou descongelar alimentos (como batatas ou legumes mais duros) antes de levá-los à air fryer ou ao forno apenas para dourar.
- Não sobrecarregue a Air Fryer: O “segredo” da air fryer é a circulação de ar. Se você encher demais o cesto, o ar não circula, o cozimento fica irregular e ela precisará ficar ligada por mais tempo, anulando a economia.
- Evite Abrir o Forno: Cada vez que você abre a porta do forno, a temperatura interna pode cair drasticamente, forçando o aparelho a gastar mais energia para reaquecer. Use a luz interna para verificar o ponto.
- Descongele Antes: Cozinhar alimentos congelados diretamente no forno gasta uma energia imensa. Sempre que possível, descongele os alimentos na geladeira com antecedência.